Couscous au champignons et tomates

jpmartineau@jpmartineau.com (Jean-Pierre Martineau) — Mon, 06 Aug 2007 14:41:47 -0400

Voici une recette de couscous idéale pour le camping, le cyclotourisme ou les randonnées en montagne. Je l'ai essayé ce midi afin de ne pas être déçu en plein milieu de la forêt après une journée de vélo. Elle est intéréssante parce qu'elle ne requiert pas de réfrégiration et ne contient que des ingrédients secs, donc il ne s'agit que de réhydrater avec de l'eau bouillante.

Ingrédients (par portion):

- 1/2 tasse couscous (semoule de blé)
- 4 tomates séchées
- 4 champignons séchés (il en vendent au costco pour un prix fort raisonnable). J'ai utilisé le mélange de champignons de forêt, c'est assez savoureux.
- 1 cube de bouillon au poulet (ou légumes pour les végés). Si on a celui en poudre, une cuiller à thé comble.
- 1/2 cuiller à thé d'onions séchés *
- 1 cuiller à thé de persil séché *
- Poivre moulu, au goût (1/8 cuiller à thé dans mon cas)

* Pour sécher les onions et le persil, hacher finement les onions et enlevez les feuilles de persil des branches. Les étendre sur une plaque (étendre le plus possible) et laisser sécher plusieurs heures au four à 140°F. Ouvrir la porte du four une fois de temps en temps afin de laisser s'échapper l'humidité. Afin de maximiser l'utilisation du four et de compenser pour le rétrécissement des ingrédients lors de l'assèchement, en faire sécher une plus grande quantité.

Préparation (à l'avance):

- Mettre les ingrédients secs dans un sac Ziploc (ceux qui n'ont pas de microperforations dedans)
- Refermer le sac en laissant de l'air dedans
- Retourner le sac quelques fois pour bien mélanger les ingrédients
- Retirer l'air du sac.

Préparation (au moment de manger)

- Faire bouillir 1.5 tasses (375mL) d'eau par portion
- Une fois que l'eau atteint l'ébullition (à gros bouillons, pas juste des petites bulles dans le fond), retirer du feu et y ajouter le contenu du Ziploc. Couvrir et attendre au moins 5 minutes. S'il ne fait pas trop froid dehors, on peut ouvrir une fois pour brasser les ingrédients)
- Servir, goûter et asaisonner si nécéssaire (le bouillon de poulet est déja assez salé, pour mon goût personnel)

Bon appétit.

Note: Comme pour toutes les recettes de plein-air, il est préférable de les essayer chez-soi avant de partir, afin de s'assurer que 1) on en aime le goût et 2) La portion sera suffisante. Par exemple, chaque portion de cette recette convient pour un adulte affamé. Par contre, si on vient de faire un effort physique intense (escalader une montagne ou pédaler pendant plusieurs heures), j'ajouterais une portion par 2 ou 3 personnes. À vous de juger.

Montréal-Sherbrooke

jpmartineau@jpmartineau.com (Jean-Pierre Martineau) — Tue, 24 Jul 2007 00:12:28 -0400

J'en avais pas parlé, mais Pierre (le chum d'Isabelle) et moi, la veille du jour de l'an, aux petites heures de la nuit (ce n'était effectivement plus la veille), avions concocté un projet qui était le suivant: pédaler de Montréal à Sherbrooke cet été. Un projet comme celui-là, qui prend naissance alors que les bulles du champagne du nouvel an nous montent à la tête, ça n'a habituellement pas une espérance de vie très longue. À peu près celle des résolutions de la nouvelle année.

Le projet, contrairement aux autres idées folles de reconstruire-le-monde-en-mieux, a survécu et a été réalisé avec succès la fin de semaine dernière.

On est parti de Montréal (sous la pluie) vendredi matin vers les 7h00 et l'itinéraire ressemblait à ceci:

On a traversé l'île de Montréal par les rues L'acadie, du Parc et Bleury. On est ensuite passé devant Habitat 67 puis le pont du Casino pour se rendre sur l'Île-Notre-Dame, à partir de laquelle on a traversé la voie maritime.

À Longueuil (ou Brossard), on s'est un peu perdu (dans la bonne direction au moins) pour rejoindre la Route Verte, qui nous a mené à Chambly. On a suivi le canal de Chambly jusqu'à St-Jean sur Richelieu où on s'est arrêtés pour dîner sur un banc de parc mouillé. On a ensuite emprunté les deux (pénibles sous la pluie à cause de la garnotte molle) segments de la Montérégiade. Arrivée à Granby.

Rendus là, en fin d'après-midi, Julie et Isabelle nous attendaient et on s'est réchauffés les os dans l'eau chaude du bain tourbillon du spa de l'hôtel. C'est qu'il a plu toute la journée, à peu près sans arrêt. Probablement la plus triste journée, d'un point de vue météorologique, de l'histoire de tous les mois de juillet depuis le début des temps. 123km au total.

Le lendemain, c'était au contraire, une journée magnifique, parfaite en ce qui me concerne.

On est parti un peu plus tard, vers 9 heures. On a roulé en suivant la Route Verte en direction de Waterloo, puis Eastman. On a ensuite traversé le Parc du Mont-Orford. Rendus là, on en avait assez de rouler sur la garnotte, alors on a emprunté la route asphaltée qui mène à Magog - Pierre a eu une crevaison qu'on a réparé en quelques minuets. Dîner à Magog. On a continué a ne pas suivre la route verte pour emprunter la route qui monte (et je dis bien monte) à Ste-Catherine-de-Hatley, et qui redescend (58.5km /h dans mon cas) à North-Hatley. Après une pause cornemuse (il y avait un mariage sur le bord de l'eau), on a pris la piste cyclable en direction de Lennoxville, puis la rue Queen jusqu'à Sherbrooke. 101km. Arrivée en fin d'après-midi et saut dans la piscine chez Maxime et Marie-Lyne. J'ai eu une crevaison, je crois, entre Lennoxville et Sherbrooke, en roulant sur de la vitre. Je ne m'en suis rendu compte que le lendemain, alors j'assume que c'est arrivé à la fin...

Bilan de la fin des deux jours: 224km. 50% beau soleil, 50% merde de pluie à n'en plus finir. 30% pieds mouillés, 70% pieds secs. 50% garnotte, 50% asphalte. 100% plaisir!

Prochaine destination, en septembre?: Ste-Véronique, dans les Laurentides, pour se rendre au chalet de Pascal. Cette fois-ci, ce sera du cyclo-camping, alors on sera plus chargé!

À suivre...

Ah oui, désolé si je n'écris pas souvent ces temps-ci. L'été meuble bien mon horaire et j'ai pas mal de pain sur la planche ces temps-çi.

Le Carnet de Martineau - Vélo

Couscous au champignons et tomates

Montréal-Sherbrooke